Hartkäse

Leherner AllgäuSan

Durch die mindestens 24 monatige Reife veredelten wir unseren unverwechselbaren Leherner AllgäuSan, dieser ist sehr würzig und parmesanähnlich. Aufgrund der täglichen handwerklichen Pflege wird dieser Käse zu einem echten Premiumprodukt für Käseliebhaber, Genießer und Profiköche.Bei dem langen Reifungsprozess wird das Milcheiweiß zu Aminosäuren gespalten, wodurch Wasser, sogenanntes "Alterswasser" aus dem Käseteig austreten kann. Außerdem entstehen Kristalle, die oft als Salzkristalle bezeichnet werden. Diese sind als kleine weiße Punkte sichtbar. Stückgrößen: 250g, 500g.Genussreife: ca. 24 Monate50% Fett i. Tr. Ihre Stücke werden frisch vom Laib abgeschnitten und aromaversiegelt.MDH bei unversehrter Folie und kühler Lagerung (6 - 8° C): ca. 6 Wochen

Inhalt: 250 Gramm (3,00 €* / 100 Gramm)

Ab 7,49 €*

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Original Allgäuer Bergkäse MILD

Ein aromatischer Hartkäse aus roher Kuhmilch. Der Käseteig zergeht leicht und cremig auf der Zunge. Sein Aroma überzeugt jeden Käseliebhaber. Stückgrößen: 250g, 500g.Genussreife: 4 Monate50% Fett i. Tr. Ihre Stücke werden frisch vom Laib abgeschnitten und aromaversiegelt.MDH bei unversehrter Folie und kühler Lagerung (6 - 8° C): ca. 6 Wochen

Inhalt: 250 Gramm (2,00 €* / 100 Gramm)

Ab 4,99 €*

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Original Allgäuer Bergkäse ROYAL

Durch die mindestens 15 monatige Reife veredelten wir unseren unverwechselbaren Allgäuer Bergkäse ROYAL. Aufgrund der täglichen handwerklichen Pflege wird dieser Käse zu einem echten Premiumprodukt für Käseliebhaber, Genießer und Profiköche.Bei dem langen Reifungsprozess wird das Milcheiweiß zu Aminosäuren gespalten, wodurch Wasser, sogenanntes "Alterswasser" aus dem Käseteig austreten kann. Außerdem entstehen Kristalle, die oft als Salzkristalle bezeichnet werden. Diese sind als kleine weiße Punkte sichtbar. Stückgrößen: 250g, 500g.Genussreife: ca. 15-20 Monate50% Fett i. Tr. Ihre Stücke werden frisch vom Laib abgeschnitten und aromaversiegelt.MDH bei unversehrter Folie und kühler Lagerung (6 - 8° C): ca. 6 Wochen

Inhalt: 250 Gramm (2,60 €* / 100 Gramm)

Ab 6,49 €*

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Original Allgäuer Bergkäse WÜRZIG

Aromatisch-Pikanter Hartkäse aus roher Kuhmilch. Er zergeht wie der milde Bergkäse leicht und cremig auf der Zunge und bildet während der Reifezeit seinen typisch würzigen Geschmack ohne dabei scharf zu schmecken – eine absolute Spezialität unseres Hauses. Stückgrößen: 250g, 500g.Genussreife: 9-12 Monate45% Fett i. Tr. Ihre Stücke werden frisch vom Laib abgeschnitten und aromaversiegelt.MDH bei unversehrter Folie und kühler Lagerung (6 - 8° C): ca. 6 Wochen

Inhalt: 250 Gramm (2,20 €* / 100 Gramm)

Ab 5,49 €*

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Original Allgäuer Emmentaler

Der Klassiker unter den Allgäuer Käsesorten ist der Emmentaler. Er weist einen unverkennbaren, nussigen Charakter auf und weist eine regelmäßig verteilte Lochung in Kirschgröße auf.Wir stellen unseren Emmentaler noch alter Tradition als Rundlaib mit einem Gewicht von ca. 80 kg her. Stückgrößen: 250g, 500g.Genussreife: mind. 3 Monate45% Fett i. Tr. Ihre Stücke werden frisch vom Laib abgeschnitten und aromaversiegelt.MDH bei unversehrter Folie und kühler Lagerung (6 - 8° C): ca. 6 Wochen

Inhalt: 250 Gramm (2,00 €* / 100 Gramm)

Ab 4,99 €*

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Tipp

Reibkäse ca. 300g

Gramm: 250 g

Reibkäsemischung – vom frischen Laib werden Stücke gerieben und aromaversiegelt. Ideal zum kochen und überbacken geeignet. Auch für Kässpatzen oder Fondues eignet sich diese Mischung hervorragend! Stückgrößen: 300g (ca.-Angabe) MHD bei unversehrter Folie und kühler Lagerung (6 - 8° C): 10 Tage

Inhalt: 300 Gramm (1,63 €* / 100 Gramm)

4,90 €*